向上转型是将子类的实例赋值给父类的引用变量，通过父类引用来访问子类对象。在向上转型后，只能调用父类中定义的方法和属性，而无法直接访问子类特定的方法和属性。

向下转型是将父类的引用变量重新指向子类对象，并将其类型更改为子类类型。通过向下转型，我们可以使用子类的引用来调用子类特定的方法和属性。